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蒸汽扒皮機是一種新型的果蔬脫皮設備
發(fā)布時(shí)間：
2022-08-30
蒸汽扒皮機是一種新型的果蔬脫皮設備?，F在市面上傳統的脫皮方式有化學(xué)藥劑去皮和砂輪毛輥去皮,化學(xué)藥劑去皮的運行成本高,會(huì )有藥物殘留，影響果蔬的質(zhì)量,而且還污染環(huán)境。
蒸汽扒皮機是一種新型的果蔬脫皮設備?，F在市面上傳統的脫皮方式有化學(xué)藥劑去皮和砂輪毛輥去皮,化學(xué)藥劑去皮的運行成本高,會(huì )有藥物殘留，影響果蔬的質(zhì)量,而且還污染環(huán)境。砂輪毛輥去皮對肉質(zhì)磨損很大，造成浪費,果蔬類(lèi)表面的坑洼清理不到，去皮效率低。蒸汽去皮機是把高溫高壓(例如200°C、1. 2MPa)的飽和水蒸汽進(jìn)入關(guān)閉的蒸煮罐內，使其內部呈高溫高壓狀態(tài)，并對薯類(lèi)果品的皮層進(jìn)行瞬間(數秒鐘)的保溫蒸煮后，飽和水蒸汽經(jīng)蒸汽口從罐內迅速排出,使罐內又恢復常溫常壓狀態(tài)。從而完成“高溫高壓-瞬時(shí)蒸皮一常溫常壓”這-蒸煮去皮過(guò)程。這一過(guò)程通過(guò)對薯類(lèi)果品的驟熱驟冷,實(shí)現了對果蔬表皮的快速膨脹與收縮，破壞表皮與肉質(zhì)的貼合附著(zhù),迫使其表皮與肉質(zhì)分離;另一方面高壓的飽和水蒸汽滲入表皮內,在其迅速排空而恢復常壓的瞬間，飽和水蒸汽突然膨脹，將表皮與肉質(zhì)“撐離”,達到膨化脫皮的效果。加之，蒸汽口進(jìn)排汽順暢,整個(gè)加溫加壓的過(guò)程瞬時(shí)完成，僅使得其表皮在高溫高壓的表皮作用下而脫離,但其肉質(zhì)仍維持原始溫度,保持原質(zhì)原味。還由于蒸煮罐內支承著(zhù)攪拌器，旋轉的攪拌器驅使得罐內的薯類(lèi)果品受熱均勻,不致灼傷肉質(zhì)，又能使得進(jìn)料出料變得方便容易。
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